Seiring dengan berjalannya waktu, semakin banyak ditemukan khasiat bawang putih bagi kesehatan yang kemudian diuji melalui serangkaian penelitian – baik di dalam maupun luar negeri. Bawang putih, antara lain, diyakini khasiatnya sebagai pembantu penurun kadar kolesterol. Hal ini disebabkan karena adanya zat ajoene yang terkandung di dalamnya, yaitu suatu senyawa yang bersifat antikolesterol dan membantu mencegah penggumpalan darah.

Bawang putih juga dapat membantu menghindari kanker seperti dibuktikan melalui penelitian yang dilakukan oleh University of Minnesota. Penelitian tersebut menunjukkan bahwa risiko terkena kanker di usia tua berkurang sebanyak 50% bila mengonsumsi bawang putih secara rutin. Tidak heran bila sekarang food supplement dari bawang putih juga sangat laku di pasar.

Dalam ilmu pengetahuan modern, bawang putih dikenal mempunyai kandungan lebih dari 100 jenis bahan kimia alami yang dapat menyembuhkan berbagai penyakit. Bawang putih mengandung vitamin A, B, C, kalsium, potasium, besi, antioksidan, karoten, selenium, dan berbagai bahan aktif lainnya.

Anasir penyembuh terpenting dalam bawang putih adalah asam amino alisin yang keluar ketika bawang putih dirajang atau digerus. Alisin ini mencegah akumulasi platelets (kalau tak salah, para ahli jantung di Indonesia menyebutnya sebagai “plak”) pada dinding arteri yang biasanya menimbulkan penyumbatan dan akhirnya mengakibatkan stroke dan/atau serangan jantung. Ada teori yang mengatakan bahwa bila kita mengonsumsi 2-3 siung bawang putih sehari, maka kita akan terhindar dari kemungkinan berpenyakit jantung.

Bawang putih menyembuhkan penyakit tekanan darah tinggi, meringankan tukak lambung, menurunkan kolesterol dalam darah, dan meningkatkan insulin darah bagi penderita diabetes. Bawang putih juga dipercaya dapat melumpuhkan radikal bebas yang mengganggu sistem kekebalan tubuh, serta bermanfaat sebagai penawar racun (detoxifier) yang melindungi tubuh dari berbagai macam penyakit.

Pada tahun 1858 Louis Pasteur menemukan bahwa bawang putih juga berfungsi sebagai pembunuh bakteri. Selama Perang Dunia II, bawang putih sering dipakai sebagai desinfektan untuk membersihkan luka terbuka, serta mencegah gangrene.

Bawang putih merupakan bumbu ”ajaib” yang paling mudah dipakai. Untuk menumis sayur, misalnya, cukup memakai rajangan bawang putih yang ditabur di atas minyak panas terlebih dulu untuk menimbulkan aroma harum, dan kemudian memperkaya citarasa sayuran yang ditumis dengan bumbu sederhana itu. Bahkan orang Italia mengenal pasta dengan bumbu minimalis: pasta a la aglio, olio, pepperoncino. Bumbunya cuma bawang putih, minyak zaitun, dan cabe. Rasanya? Mamma mia!

Tanpa bermaksud rasialis, orang Korea terkenal paling suka makan bawang putih dalam jumlah sangat banyak. Dalam sajian daging bakar (bul gogi dan bul kalbi) pasti tersedia juga satu mangkuk bawang putih utuh. Bawang putih dibakar bersama daging, dan kemudian disantap sebagai kondimen. Tak jarang kita berpapasan dengan perempuan cantik Korea yang dari pori-pori kulit mulusnya “memancarkan” bau bawang putih yang tajam. Apalagi kalau mereka membuka mulutnya.

Dalam kuliner Tionghoa dan Jepang, kita juga menemukan bawang putih utuh sebagai kondimen – selain yang sudah dihaluskan sebagai bumbu – misalnya dalam bentuk acar. Di Semarang, kalau kita makan swike atau pi oh, bawang putih gorengnya disajikan dalam jumlah yang sangat banyak.

Di kalangan bangsa Eropa, orang Prancis dan Italia paling suka bawang putih dalam masakan mereka. Saya, misalnya, sangat suka pasta pesto (pasta dengan saus yang terbuat dari daun basil, pine nuts, dan bawang putih yang dihaluskan) dengan rasa bawang putih yang nendang. Wuiiih, endang bambang, bo’!

Jika  Anda ingin membuat garlic bread yang populer itu? Sepuluh siung bawang putih dan sedikit parsley (semacam seledri, dan Anda boleh menggantinya dengan seledri kalau tidak ada parsley) dicincang atau dirajang halus, lalu dicampur dengan 125 gram mentega (bukan margarin!). Potong-potong baguette (roti Prancis) dengan ketebalan sekitar 1,5 sentimeter, olesi kedua permukaannya dengan mentega-bawang tadi. Atur kembali potongan-potongan roti dengan bentuk memanjang, bungkus dengan kertas aluminum, masukkan dalam oven panas selama 15 menit. Buka kertas aluminum, dan teruskan memanggang selama lima menit lagi di dalam oven. Jaga jangan sampai gosong!

Tentu saja, konsumsi bawang putih harus diimbangi dengan gaya hidup yang sehat, seperti: mengurangi makanan yang mengandung lemak atau kolesterol tinggi, banyak olahraga, beristirahat cukup, serta mengonsumsi makanan yang kaya akan nutrisi. Di masa sekarang, gaya hidup memang merupakan kunci penting dalam membina kesehatan.

Penulis: Bondan Winarno
Sumber : kompas.com

Artikel Yang Berhubungan:

1. Menurunkan Kolesterol, Tak Cukup Hanya Bawang Putih
2. Obat Kanker Alami, Bawang Putih.
3. Menurunkan Gula Darah Dengan Bawang Merah

Saat ini sudah banyak obat untuk membantu penyembuhan nyeri lambung. Obat tersebut bisa menetralkan asam lambung dan mengurangi produksi asam lambung. Sehingga mengurangi rasa sakit akibat iritasi atau kekejangan otot pada dinding lambung.

Tapi selain obat farmasi, Anda bisa mengatasi gejala nyeri lanbung ringan dengan makanan dan minuman dari bahan herbal.

Bahan herbal apa saja yang bisa dimanfaatkan untuk mengurangi gejala nyeri lambung?

Susu kedelai

• Kadar isoflavon dalam kedelai membantu memperbaiki lapisan lambung yang disebabkan iritasi. Isoflavon juga bisa melindungi sistem kerja lapisan lambung dan meningkatkan imunitasnya.
• Dengan rajin mengonsumsi sari kedelai, gangguan nyeri lambung akan berkurang.

Jahe

• Tak cuma untuk bumbu masakan, jahe juga bisa mengatasi berbagai keluhan penyakit. Salah satunya adalah gangguan lambung seperti perut kembung, mual dan nyeri lambung.
• Jahe bisa melindungi sistem pencernaan dan menurunkan tingkat keasaman lambung. Senyawa aseton dan methanol pada jahe bisa menghambat terjadinya iritasi pada saluran pencernaan, sehingga mencegah terjadinya gangguan lambung.

Kunyit

• Rempah yang satu ini juga bisa mengurangi dan mencegah gangguan lambung. Kunyit bisa menurunkan kadar asam lambung sehingga mencegah terjadinya nyeri.
• Kandungan kurkumin dan minyak atsiri dalam kunyit bisa menjadi antioksidan dan antiradang yang melindungi lambung.

Brokoli

• Beberapa tahun lalu, penelitian di Jepang mengungkapkan manfaat brokoli atasi nyeri lambung. Sayuran hijau ini mengandung bahan sulforaphane (SFN). Bahan itu bisa mengurangi populasi kuman H. pylori yang ada dalam lambung. Kuman tersebut bisa mengganggu kerja lambung dan bahkan memicu kanker lambung.
• “Mengonsumsi brokoli bisa mengurangi jumlah H. pylori dalam lambung, ” kata Akinori Yanaka, dari University of Tsukuba, Jepang.

Grapefruit

• Buah sejenis jeruk bali ini kaya vitamin C sebagai antioksidan. Selain itu, ekstrak biji grapefruit ternyata bisa mengatasi gangguan lambung. Terapi ekstrak biji grapefruit bisa menurunkan kadar asam lambung dan mengatasi iritasi.
• Ekstrak biji grapefruit itu juga mampu mempercepat aliran darah di area luka lambung, sehingga mempercepat penyembuhan.

Sumber : VIVAnews

Artikel Yang Berhubungan:

1. Cegah & Atasi Tukak Lambung Secara Alami
2. Obat Tradisional Untuk Mengobati Sakit Saat Haid
3. Sembuhkan Flu Dengan Buah Anggur
4. Jangan Sepelekan Penyakit Asam Lambung
5. Cara-cara Mudah Atasi Sakit Maag